Loading
Tìm kiếm trên Google

Ảnh mới nhất

Thăm dò ý kiến

Bạn suy nghĩ về mức độ thành công của các chương trình mà CLB Tấm Lòng Vàng đã thực hiện ?

bình thường
chưa đạt
tốt
hoàn toàn thành công

Lịch âm

Ẩm Thực Chay

Cà Ri Thái chay(15:31 23-07-2012)

Bùi Thư

Chia sẻ: Kiểu đọc

BBT xin giới thiệu quý đọc giả cách làm món Cà ri Thái Chay. Đây là món ăn ngon, phổ biến, giàu dinh dưỡng và không quá khó làm. Chúc quý vị sẽ thực hiện được món ăn thành công và luôn dồi dào sức khỏe, an lạc!

Bạn có thể nghe bài viết: Cà Ri Thái chay tại đây

 

Công thức cho 8 phần ăn.

Nguyên liệu:

10 tai nấm đông cô, nếu khô thì ngâm nước cho mềm

A. Gia vị 
2 đinh hương (cloves) 
1 muỗng canh hột ngò rí (coriander seeds) 
1 muỗng cà phê hột ngò om (cumin seeds) 
5 hột tiêu đen (black pepper corns)

B. Gia vị 
1 muỗng cà phê riềng bằm (minced Thai ginger) 
2 muỗng canh sả bằm (minced lemon grass) 
2 muỗng cà phê gừng bằm (minced ginger) 
2 muỗng cà phê bột nghệ (turmeric powder) 
1 trái ớt cay bằm (minced chili pepper, nếu không ăn cay thì khỏi nhe)

C. Củ quả 
1 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vuông 
2 khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vuông 
2 trái ớt chuông, cắt miếng vuông 
1 trái cà nâu, cắt miếng vuông 
1 hộp tàu hủ, cắt miếng vuông

D. Phần còn lại 
4 trái cà, cắt làm tư 
6 muỗng cà phê đường (hay chất làm ngọt) 
2 muỗng canh muối 
1/2 lon (200 ml) nước cốt dừa (DS mua nước cốt dừa trong tiệm Mỹ)

Cách làm:

1. Ngâm nấm đông bằng nước nóng cho mau mềm, rửa sạch, vắt ráo nước.  Cắt chân nấm để dành làm món khác, cắt tai nấm làm 4.

2. Trộn gia vị phần A, xay nhuyễn bằng máy xay cà phê (gia vị xay nấu liền thì lúc nào cũng ngon hơn).

3. Trộn đều giạ vị phần B.

4. Bắt nóng nóng lửa cao, cho 1/2 muỗng canh dầu vào nồi chờ nóng. Xào nấm cho thơm. Trút ra dĩa

5. Làm như trên cho khoai tây, cà nâu, ớt chuông từ phần C.

6. Cho tiếp dầu vào nồi, cho gia vị từ phần A vào khử cho thơm, kế đến cho gia vị từ phần B vào khử cho thơm.

7. Cho cà vào xào, nêm nếm đường muối.

8. Cho tất cả khoai tây vào nồi, chế nước cho hơi ngập. Nấu sôi 15 phút, thêm cà nâu, ớt chuông và tàu hủ.

9. Nấu cho đến khi rau củ chín, khoảng 15 phút.

10. Cho nước cốt dừa vào, nấu sôi, tắt bếp.

Chúc các bạn nấu cà ri Thái chay thành công.

Nam Mô A Di Đà Phật.

Theo: amthucchay.org

Bình luận (0)

Viết lời bình mới:

Mã bảo vệ : (*)